作り置きで「平日ラク＆節約」を実現する
「毎日ご飯を作るのが大変」「つい外食に頼って食費がかさむ」――こんな悩みを持つ人は多いはず。そこで役立つのが“作り置き”です。週末に数品まとめて用意しておくだけで、平日の手間をぐっと減らせます。
この記事では、冷凍保存・常備菜・お弁当まで幅広い作り置き術をまとめました。初心者でも失敗しにくい工夫を中心に解説しつつ、詳細なレシピや保存テクは関連記事で確認できる“道案内型”になっています。
この記事でわかること：
作り置き節約の全体像（冷凍・常備菜・お弁当の役割）
初心者でもできるシンプルな作り置きレシピ
冷凍保存の基本ルールと注意点
作り置きを習慣化して食費を減らす仕組み
入門ガイド→【完全保存版】初心者のための食費節約スタートガイド｜失敗しない7ステップ
全体像→完結版！冷凍保存・食品ロス削減・作り置きの節約テク総まとめ
具体レシピ→節約お弁当の作り方｜毎日続く時短＆コスパ最強レシピ10選
結論｜作り置きは「3つの柱」で考えるのが失敗しない
作り置き術は、以下の3つの柱に分けて考えると分かりやすいです。
【冷凍作り置き】まとめ買い食材を腐らせず活用できる
【常備菜作り置き】冷蔵で数日持つ副菜を回すことで献立が安定
【お弁当作り置き】毎朝の時短＋ランチ代節約で二重効果
この3本柱をバランスよく組み合わせることで、食費を月5,000〜1万円削減できます。
比較早見→冷凍保存だけで食費が変わる！主婦の“ロスゼロ”テク完全公開
節約手順→まとめ買いで食費節約｜失敗しない食材選びと保存方法
応用まとめ→【健康×節約】高たんぱく＆栄養満点の食費節約術まとめ
作り置きを始めるステップ
初心者は、まず「週末に3品」からスタートするのがおすすめです。これを習慣化すれば、平日5日のうち半分以上を作り置きで乗り切れます。
チェックリスト：
買い物は週1回でまとめる
肉・野菜は下味冷凍しておく
常備菜は“和え物・煮物・炒め物”の3種を意識
お弁当用は小分け容器にして冷凍ストック
失敗を防ぐコツは「無理に品数を増やさないこと」。まずは冷凍おかず＋常備菜＋スープの3本柱で十分です。
作り置きタイプ 保存目安 おすすめ例
冷凍 2〜3週間 下味冷凍の鶏肉、冷凍ブロッコリー
常備菜 3〜4日 ひじき煮、きんぴらごぼう
お弁当用 1〜2週間 ハンバーグ、卵焼きカップ
手順の全体像→【保存版】節約作り置き術｜冷凍・常備菜・お弁当アイデア総まとめ
チェック詳細→食材の無駄を防ぐ冷蔵庫整理術｜節約主婦の実践テクニック
応用例→【節約×高たんぱく】低価格＆高たんぱくを両立できる食材の活用法
食費節約と作り置きの関係
総務省「家計調査」（2024年）によると、単身世帯の平均食費は月38,000円。そのうち外食・中食が40％を超える家庭も多く、これを削減するのに最も有効なのが作り置きです。
「平日は料理をする時間がない」という人でも、週末に2時間だけ作り置きを仕込むことで、外食費を月5,000円以上減らせます。作り置きは「時短」と「節約」を同時に叶える合理的な仕組みです。
データ解釈→食費平均はいくら？総務省調査で見る年代別・家族構成別データ
検証記事→業務スーパーは本当に安い？一般スーパーとの食費比較と節約効果
生活スタイル別の作り置き術
作り置きは、ライフスタイルに合わせて工夫することで効果が倍増します。ここでは代表的なケース別の取り入れ方をまとめます。
タイプ 課題 作り置きの工夫 節約効果
一人暮らし 食材が余って腐らせがち 冷凍小分け保存＋簡単常備菜 月5,000円削減
共働き夫婦 平日帰宅が遅く外食増 週末のまとめ調理→小分け冷凍 外食費半減
子育て家庭 弁当＋夕飯両方必要 お弁当専用ストック＆大鍋料理 月1万円削減
実践例→夫婦2人の食費平均は？共働き夫婦の食費節約ルール＆実例集
子育て向け→【家族で節約】子どもも満足！食費を抑える簡単レシピ＆節約術まとめ
一人暮らし→【保存版】一人暮らし初心者の節約レシピ＆買い物ルール完全ガイド
失敗しやすい作り置きとリカバリー方法
「せっかく作り置きしたのに、食べきれず捨てた」――これも初心者に多い失敗です。
よくある失敗：
冷蔵保存中心で消費期限を過ぎる
好みの味付けに偏り、飽きて残す
下ごしらえを忘れて食材が痛む
リカバリー策はシンプルです。
保存は“冷凍中心＋冷蔵サブ”に切り替える
味変のためにスパイスやタレを常備
食材は購入後すぐにカットや下味を済ませる
リカバリー例→節約カレー術｜3日楽しむアレンジレシピ集【飽きない！】
保存術→冷凍保存だけで食費が変わる！主婦の“ロスゼロ”テク完全公開
ゆるく継続→節約に疲れたあなたへ｜ゆるく続ける“我慢しない”節約術5選
お弁当作り置きで二重の節約効果
お弁当を作り置きで用意すると、昼食代の節約と調理時短の両方が叶います。市販弁当が1食600円とすると、自作なら200〜300円で済み、月に6,000〜8,000円の差になります。
おすすめは「冷凍ストック弁当」。小分け容器に詰めて冷凍し、朝はレンジで解凍するだけ。揚げ物や卵焼きは冷凍しても食感を損ねにくいです。
お弁当用食材 保存方法 解凍のコツ
ハンバーグ 小分け冷凍 自然解凍可
卵焼き カットして冷凍 レンジで10秒加熱
野菜炒め 冷凍パック 朝にフライパンで温め直し
具体レシピ→節約お弁当の作り方｜毎日続く時短＆コスパ最強レシピ10選
応用術→晩酌に◎節約100円宅飲みおつまみレシピ15選【家飲み】
弁当術→【節約×栄養バランス◎】離乳食レシピ｜ママの時短＆節約術10選
季節別｜作り置きに向く旬食材と節約レシピ
旬の食材は価格が安く、栄養価も高いので作り置きに最適です。季節ごとのおすすめ食材と簡単レシピを整理しました。
季節 節約食材 作り置き例 保存ポイント
春 新じゃが・新玉ねぎ ポテトサラダ・オニオンスープ 茹でて冷凍すると甘味が増す
夏 なす・きゅうり なすの揚げ浸し・きゅうり漬け 水分が多い野菜は漬物や浅漬けに
秋 さつまいも・きのこ さつまいも甘煮・きのこ炒め きのこは冷凍で旨味アップ
冬 白菜・大根 白菜漬け・大根煮物 大鍋で煮て冷凍小分けに最適
季節特集→季節別・旬食材の節約術｜春夏秋冬の献立・レシピ・買い物テク完全ガイド
応用例→【月5,000円浮く】旬の食材×節約レシピで食費をガツンとカット！
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作り置きを続けるための工夫とツール活用
作り置きは「仕組み化」することで長続きします。おすすめは次の工夫です。
冷凍庫を小分け容器で整理し、在庫を見やすくする
献立をアプリで管理し、ローテーションを固定化
調理家電（電気圧力鍋やスロークッカー）を活用
時短家電→【時短＆節約】調理家電で毎日の食事を楽に！主婦が選んだ神アイテム5選
冷凍整理→食材の無駄を防ぐ冷蔵庫整理術｜節約主婦の実践テクニック
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失敗しやすい習慣
作り置きは慣れるまでに「やりすぎ失敗」がつきものです。
ありがちな失敗：
1週間分を一気に作りすぎて冷蔵がパンク
苦手食材で大量調理して結局食べない
保存容器を使いまわして傷んでしまう
戻り道のコツは「半分だけ作り置き」にすること。例えば夕食用の一部を翌日用に残すだけでも立派な作り置きです。少しずつ習慣化し、徐々にレパートリーを増やせばOKです。
改善案→節約主婦おすすめ！安くて栄養豊富な食材ランキングTOP15
リカバリー→やりすぎ節約は逆効果！家計を圧迫するNG習慣ランキング10選
ストレス対策→節約に疲れたあなたへ｜ゆるく続ける“我慢しない”節約術5選
FAQ｜作り置き節約に関する初心者の疑問
Q. 作り置きは何日くらい持ちますか？
A. 冷蔵で3〜4日、冷凍なら2〜3週間が目安。食材ごとに保存方法を変えるのが安全です。
Q. 作り置きに不向きな食材はありますか？
A. レタス・きゅうりなど水分の多い野菜は食感が落ちやすく不向き。漬物や浅漬けにして活用しましょう。
Q. 毎週続けるのが大変です…。
A. まずは「夕食のおかずを多めに作って翌日分を残す」だけでOK。徐々に冷凍保存を組み合わせましょう。
参考記事→【保存版】節約作り置き術｜冷凍・常備菜・お弁当アイデア総まとめ
まとめ｜節約作り置き術で平日をラクに、食費を賢く減らす
最後に、作り置き節約術の要点を整理します。
作り置きは「冷凍・常備菜・お弁当」の3本柱で考える
旬の食材を使えば安さ＋栄養の両立ができる
続けるコツは“仕組み化”と“ゆるさ”にある
すぐにできる行動は「週末に3品だけ作り置きする」こと。これだけで平日の外食・中食を減らし、月5,000円以上の節約につながります。
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